Dessert

Il y a les gaufres classiques, légères et dorées… et puis il y a les gaufres brownie, celles qui arrivent à table et font soudain taire tout le monde pendant quelques secondes. Pourquoi ? Parce qu’elles réunissent deux plaisirs en une seule bouchée : le côté légèrement croustillant d’une gaufre et le cœur dense, moelleux et intensément chocolaté d’un brownie. C’est le genre de goûter que l’on prépare un mercredi après-midi avec les enfants, un dimanche pour accompagner le café ou simplement lorsque l’envie de chocolat devient impossible à ignorer. Pas besoin de matériel compliqué ni de longues heures en … Read more

Il suffit parfois d’un parfum pour nous ramener quelques années en arrière. Celui des mirabelles qui cuisent doucement au four en fait partie. Leur petite odeur sucrée et fruitée évoque les fins d’été, les goûters chez les grands-parents et les tartes que l’on déposait encore tièdes au milieu de la table. La tarte aux mirabelles à l’Alsacienne est justement de ces desserts qui ont le goût des choses simples et généreuses. Une pâte brisée légèrement sucrée, une belle quantité de mirabelles juteuses, un peu de poudre d’amandes et un flan délicatement parfumé à la cannelle ou à la vanille : … Read more

Il y a des goûters qui mettent immédiatement tout le monde de bonne humeur. Les beignets au Nutella font clairement partie de ceux-là ! Bien gonflés, joliment dorés, légèrement croustillants à l’extérieur et incroyablement moelleux à l’intérieur, ils cachent en leur cœur une généreuse garniture au chocolat et aux noisettes. Dès que l’on croque dedans, le Nutella apporte cette petite touche fondante et régressive que l’on adore. C’est le genre de gourmandise qui rappelle les beignets de fête foraine, mais avec le plaisir supplémentaire de les préparer soi-même à la maison. Et contrairement à ce que l’on pourrait penser, réaliser … Read more

Il y a quelque chose de vraiment spécial avec les Macarons français. Ces petites douceurs colorées, délicates et élégantes donnent toujours l’impression d’être réservées aux grandes pâtisseries… Pourtant, avec un peu de patience et quelques bonnes astuces, on peut parfaitement les préparer à la maison. Je me souviens de ces macarons que l’on gardait précieusement dans une jolie boîte, comme de petits bijoux. On en prenait un, puis un autre « juste pour goûter », et avant même de s’en rendre compte, la boîte était presque vide ! C’est probablement leur plus grand défaut : ils sont beaucoup trop faciles … Read more

Il y a quelque chose de magique dans une bûche maison. Dès qu’elle arrive sur la table, joliment décorée, tout le monde se rapproche un peu pour admirer les détails avant de prendre la première part. Et lorsqu’elle associe une crème vanillée toute douce à la fraîcheur acidulée des framboises, difficile de résister. Cette bûche framboise vanille est justement le genre de dessert que l’on aime préparer pour une grande occasion. Élégante sans être prétentieuse, fraîche sans être trop légère en goût, elle termine merveilleusement un repas copieux. Son secret tient dans le contraste des saveurs : d’un côté, la … Read more

Il y a des desserts qui ont tout pour plaire : quelques ingrédients du quotidien, une préparation rapide, pas de pâte à étaler et surtout une texture incroyablement douce. C’est exactement le cas de ce flan au yaourt ultra fondant. Avec ses yaourts nature, ses œufs, un peu de lait et de fécule de maïs, cette recette donne un flan épais, crémeux et délicatement vanillé. Le dessus devient joliment doré pendant la cuisson, tandis que le cœur reste légèrement tremblotant avant de se raffermir tranquillement au réfrigérateur. C’est le genre de dessert que l’on prépare sans prise de tête, un … Read more

Il y a des desserts qui semblent tout droit sortis d’une jolie pâtisserie, alors qu’ils sont finalement très simples à réaliser à la maison. La Crème Vanille au Caramel Beurre Salé en est un parfait exemple. Imaginez une crème douce, fraîche et délicatement parfumée à la vanille, surmontée d’une généreuse couche de caramel ambré au beurre demi-sel. À la première cuillère, on retrouve le fondant de la crème, la douceur du caramel et cette petite pointe de sel qui vient réveiller l’ensemble. Présentée dans de jolies verrines, cette Crème Vanille au Caramel Beurre Salé est parfaite pour terminer un repas … Read more

Vous souvenez-vous de ces petits carrés de pâte de fruits que l’on trouvait autrefois dans les boîtes de douceurs, surtout à l’approche des fêtes ? Moelleux, parfumés et joliment enrobés de sucre, ils avaient quelque chose de vraiment réconfortant. Bonne nouvelle : il est très facile de retrouver ce plaisir à la maison avec cette recette de Pâtes de Fruits à la Pomme Maison. Et le plus étonnant, c’est qu’il ne faut pas forcément préparer une purée de pommes fraîches pendant des heures. Ici, on utilise tout simplement de la compote de pommes sans sucre ajouté. C’est pratique, rapide et … Read more