Dîner

Il suffit parfois de quelques ingrédients simples pour avoir l’impression de partir en vacances sans quitter sa cuisine. Un filet de poisson fondant, des tomates bien juteuses, quelques olives, de l’ail, des herbes de Provence… et voilà que toute la maison se parfume de cette délicieuse odeur qui rappelle les repas en terrasse sous le soleil du Sud. Le colin à la provençale est justement le genre de plat familial que l’on aime préparer lorsque l’on cherche quelque chose de savoureux, coloré et sans complication. Le poisson cuit doucement sur un lit de tomates, d’oignons et d’olives, s’imprègne des parfums … Read more

Il suffit parfois de quelques ingrédients simples pour préparer un repas qui fait vraiment plaisir. Cette tarte pomme de terre, camembert et lardons en est le parfait exemple. Une pâte brisée croustillante, des pommes de terre fondantes, des lardons légèrement dorés, des oignons délicatement revenus et un camembert qui fond doucement sur le dessus… Difficile de résister ! C’est le genre de tarte salée que l’on aime préparer lorsque les températures commencent à baisser, mais elle peut tout aussi bien trouver sa place sur la table à n’importe quel moment de l’année. Elle est généreuse, familiale et particulièrement savoureuse. Avec … Read more

Il y a des recettes qui changent complètement notre façon de voir les légumes. Les boulettes de courgettes au parmesan en font partie. Dorées à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur et parfumées à l’ail, au persil et au parmesan, elles transforment quelques courgettes toutes simples en un plat convivial dont tout le monde se ressert. Et puis il y a cette petite sauce au yaourt citronnée… Fraîche, légèrement acidulée, elle apporte exactement ce qu’il faut de fraîcheur pour accompagner les boulettes encore chaudes. C’est le genre de recette que l’on prépare un soir où l’on veut manger quelque chose de bon … Read more

Quand on cherche une idée de repas simple, rapide et réconfortante, la tarte au thon et au fromage est toujours une excellente solution. Avec une pâte brisée croustillante, une garniture crémeuse au thon, une pointe de moutarde, de la tomate et une belle quantité de fromage râpé, cette tarte a tout pour plaire. Elle demande très peu de préparation et ne nécessite que des ingrédients faciles à trouver. En une vingtaine de minutes de cuisson, on obtient une tarte dorée et généreuse, parfaite pour un déjeuner sans prise de tête, un dîner léger accompagné d’une salade ou même un repas … Read more

Il y a des recettes qui font immédiatement leur petit effet lorsqu’on les pose sur la table. La quiche tatin aux oignons caramélisés en fait indéniablement partie. On arrive avec un simple moule, on le retourne devant les invités… et soudain apparaissent de magnifiques oignons brillants, fondants et dorés, accompagnés de rondelles de chèvre et d’une pâte feuilletée bien croustillante. C’est une recette inversée qui peut sembler impressionnante, mais qui repose finalement sur des gestes assez simples. Le secret est surtout de prendre son temps pour bien faire caraméliser les oignons. Le résultat est particulièrement gourmand : la douceur légèrement … Read more

Il suffit parfois d’un plat bien chaud, d’une sauce généreuse et d’une bonne purée pour transformer un simple repas en véritable moment de réconfort. Ces boulettes suédoises à la sauce crémeuse sont exactement de ces recettes familiales qui mettent tout le monde d’accord. Moelleuses à cœur, joliment dorées à la poêle puis nappées d’une sauce brune onctueuse, elles offrent un délicieux contraste entre la viande savoureuse, la douceur de la crème et la petite note fruitée de la confiture d’airelles. Inspirées des célèbres boulettes scandinaves, elles sont faciles à préparer avec des ingrédients simples. Pas besoin de passer des heures … Read more

Il y a des recettes qui ne demandent pas grand-chose pour faire plaisir à toute la famille. Les Côtelettes de Porc à la Crème et Pommes de Terre en font clairement partie. Une viande joliment dorée, une sauce crémeuse à la moutarde et de petites pommes de terre grenailles fondantes : voilà un repas simple, généreux et particulièrement réconfortant. C’est exactement le genre de plat que l’on peut préparer un soir de semaine lorsque l’on souhaite manger quelque chose de gourmand sans passer des heures derrière les fourneaux. La préparation est rapide, les ingrédients sont faciles à trouver et la … Read more

Il y a des soirs où l’on ouvre le réfrigérateur en se demandant ce qu’on pourrait bien préparer avec quelques légumes. Et puis, parfois, trois fois rien suffit pour faire un plat qui change complètement du quotidien. Ces courgettes au lait de coco et curry en sont un parfait exemple. Avec quelques courgettes, un oignon, du lait de coco et une bonne cuillère de curry, vous obtenez en seulement 30 minutes un plat parfumé, doux et incroyablement crémeux. C’est une recette toute simple comme on les aime : peu d’ingrédients, peu de vaisselle et beaucoup de goût. La douceur du … Read more

Il y a des recettes qui sentent bon la cuisine familiale dès qu’elles arrivent sur la table. La tarte au camembert fondant en fait partie. Avec sa pâte brisée croustillante, son appareil aux œufs et à la crème et surtout ses morceaux de camembert qui deviennent délicieusement fondants à la cuisson, elle offre un vrai moment de réconfort. Pas besoin d’une longue liste d’ingrédients ni de techniques compliquées pour préparer cette tarte salée. En seulement quelques étapes, vous obtenez un plat généreux et convivial, parfait pour un dîner sans prise de tête. Accompagnée d’une belle salade verte et, pour ceux … Read more

Il suffit parfois d’une bonne sauce pour transformer une assiette toute simple en véritable petit repas de fête. Une belle viande grillée, quelques pommes de terre dorées et surtout une sauce au poivre bien crémeuse… voilà le genre de dîner qui fait plaisir à tout le monde autour de la table. Cette sauce au poivre inratable de Cyril Lignac mise sur des ingrédients simples mais savoureux : crème fraîche, échalotes, poivre noir concassé, bouillon de viande, moutarde et une petite touche de cognac. Le résultat est une sauce onctueuse, parfumée et légèrement relevée, sans être agressivement piquante. Le secret tient … Read more