Quand il fait chaud et que l’on n’a pas très envie d’allumer le four ou de passer des heures en cuisine, une bonne salade fraîche est souvent exactement ce qu’il faut. Cette salade crémeuse de concombre et crevettes est une petite merveille de simplicité : des crevettes tendres, du concombre croquant, des tomates cerises juteuses et une sauce onctueuse légèrement acidulée.
C’est le genre de recette que l’on prépare en quelques minutes avant de retourner profiter du soleil. Elle est fraîche, colorée et suffisamment gourmande pour être servie aussi bien en entrée qu’en plat principal.
La sauce au yaourt, mayonnaise, moutarde de Dijon et citron apporte une belle douceur tout en conservant une pointe de fraîcheur. Et avec quelques brins d’aneth ou de persil frais, on obtient une salade qui sent bon les beaux jours.
Pourquoi vous allez adorer cette recette ?
Cette salade crémeuse de concombre et crevettes a tout pour devenir une recette favorite lorsque les températures montent.
- Elle est rapide à préparer.
- Elle ne demande aucune cuisson supplémentaire.
- Elle est fraîche et croquante.
- Les crevettes apportent une bonne source de protéines.
- Le concombre apporte beaucoup de fraîcheur.
- La sauce crémeuse est préparée avec des ingrédients simples.
- Elle peut être servie immédiatement ou après un petit passage au réfrigérateur.
En plus, c’est une recette très facile à adapter. Vous pouvez modifier les herbes, ajouter quelques légumes ou ajuster la sauce selon vos goûts.
Le résultat est particulièrement agréable lorsqu’elle est bien fraîche. Personnellement, je conseille de lui offrir une petite demi-heure au réfrigérateur avant de passer à table : les saveurs ont ainsi le temps de se mélanger.
Ingrédients
Pour préparer cette salade crémeuse de concombre et crevettes, voici les ingrédients nécessaires.
Pour la salade
- 450 g de crevettes cuites, décortiquées et nettoyées
- 2 gros concombres, finement émincés
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
Pour l’assaisonnement crémeux
- 1/2 tasse de yaourt nature
- 1/4 tasse de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- Sel, selon le goût
- Poivre, selon le goût
Pour personnaliser
Vous pouvez également prévoir quelques brins :
- D’aneth frais
- De persil frais
- De ciboulette
L’aneth est particulièrement délicieux avec les crevettes et le concombre. Il apporte une petite note fraîche qui rappelle les salades estivales.
Préparation étape par étape
1. Préparer les crevettes
Si vos crevettes sont déjà cuites, décortiquées et nettoyées, il n’y a pratiquement rien à faire.
Vérifiez simplement qu’elles sont bien égouttées.
Si elles sont très grosses, vous pouvez les couper en deux ou trois morceaux. Les plus petites peuvent être conservées entières.
Petit conseil : des crevettes bien froides donnent une salade encore plus rafraîchissante. Si vous venez de les acheter, placez-les quelques minutes au réfrigérateur avant de commencer.
2. Préparer les concombres
Lavez soigneusement les deux concombres.
Émincez-les en fines rondelles.
Vous pouvez conserver la peau si elle est fine et bien lavée. Elle apporte une jolie couleur et davantage de croquant.
Si vos concombres sont particulièrement riches en eau, vous pouvez les saupoudrer très légèrement de sel et les laisser reposer quelques minutes. Égouttez ensuite l’eau rendue avant de les ajouter à la salade.
Cette petite astuce permet d’éviter que la sauce ne devienne trop liquide.
3. Ajouter les tomates cerises
Lavez les tomates cerises puis coupez-les en deux.
Leur petite touche sucrée et acidulée s’accorde très bien avec le concombre croquant et les crevettes.
Déposez les tomates dans un grand saladier avec les concombres.
4. Préparer la sauce crémeuse
Dans un petit bol, versez le yaourt nature et la mayonnaise.
Ajoutez la moutarde de Dijon et le jus de citron frais.
Fouettez doucement jusqu’à obtenir une sauce bien homogène.
Salez et poivrez selon votre goût.
Goûtez la sauce avant de l’ajouter à la salade.
Si vous aimez les sauces plus acidulées, ajoutez quelques gouttes de citron supplémentaires. Pour une sauce plus douce, vous pouvez augmenter légèrement la quantité de yaourt.
Le petit secret maison : préparez la sauce quelques minutes avant d’assembler la salade. Le citron et la moutarde auront ainsi le temps de bien parfumer le mélange.
5. Assembler la salade
Ajoutez les crevettes dans le saladier contenant les concombres et les tomates cerises.
Versez la sauce crémeuse par-dessus.
Mélangez délicatement avec une grande cuillère ou une spatule.
Il faut enrober les ingrédients sans écraser les tomates ni casser les rondelles de concombre.
Vous devez obtenir une salade bien crémeuse, colorée et appétissante.
6. Ajouter les herbes
Ciselez quelques brins d’aneth, de persil ou de ciboulette.
Parsemez-les sur la salade.
L’aneth apporte une saveur particulièrement intéressante avec les crevettes, tandis que le persil offre une note plus douce et familiale.
Vous pouvez même mélanger deux herbes pour créer votre propre version.
7. Laisser rafraîchir
Vous pouvez servir la salade crémeuse de concombre et crevettes immédiatement.
Cependant, pour une salade encore plus fraîche, couvrez le saladier et placez-le au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Ce petit temps de repos permet également aux différentes saveurs de mieux se marier.
Conseils pour servir
Cette salade est parfaite pour les repas d’été.
Servez-la dans un joli saladier familial pour un repas convivial ou dans de petites coupelles pour une entrée plus élégante.
Pour un déjeuner léger, vous pouvez l’accompagner de :
- Pain complet légèrement grillé
- Tartines de pain aux céréales
- Œufs durs
- Salade verte
- Avocat
- Quelques quartiers de citron
Pour une présentation plus raffinée, disposez quelques crevettes entières sur le dessus et ajoutez une petite branche d’aneth.
Une rondelle de citron sur le côté apporte également une jolie touche colorée.
Comment conserver cette salade ?
Comme elle contient des crevettes cuites et une sauce à base de produits frais, cette salade doit être conservée au réfrigérateur.
Placez-la dans un récipient hermétique et consommez-la rapidement, idéalement dans les 24 heures pour profiter d’une texture et d’une fraîcheur optimales.
Le concombre peut rendre un peu d’eau au fil du temps. Il est donc préférable de ne pas préparer cette salade trop longtemps à l’avance.
Si vous savez que vous ne la servirez que plus tard, vous pouvez préparer les différents éléments séparément et mélanger la sauce au dernier moment.
Notes utiles et variantes
Une version plus légère
Pour alléger la sauce, augmentez la proportion de yaourt nature et réduisez la quantité de mayonnaise.
Vous pouvez par exemple utiliser davantage de yaourt tout en conservant la moutarde et le citron pour garder une sauce pleine de caractère.
Une version à l’avocat
Ajoutez un avocat coupé en dés juste avant de servir.
Sa texture crémeuse s’accorde merveilleusement avec les crevettes et apporte une touche supplémentaire de gourmandise.
Une version plus croquante
Quelques radis finement émincés peuvent apporter une agréable note piquante et beaucoup de croquant.
Vous pouvez également ajouter un peu de céleri branche très finement coupé.
Avec de l’aneth et du citron
Pour une ambiance encore plus estivale, soyez généreux avec l’aneth et ajoutez quelques zestes très fins de citron.
Le parfum sera frais et particulièrement agréable.
Une version plus consistante
Si vous souhaitez transformer la salade crémeuse de concombre et crevettes en plat principal plus complet, servez-la avec du riz froid, du quinoa ou quelques pommes de terre vapeur.
Vous obtenez alors une salade-repas généreuse qui peut facilement constituer un déjeuner.
Foire aux questions
Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?
Oui. Faites-les décongeler complètement puis égouttez-les soigneusement avant de les incorporer à la salade. Elles doivent être bien froides et débarrassées de leur excès d’eau.
Peut-on préparer la salade la veille ?
Il est préférable de la préparer le jour même. Le concombre risque de rendre beaucoup d’eau après une nuit au réfrigérateur et la sauce pourrait devenir plus liquide.
Peut-on remplacer la mayonnaise ?
Oui. Vous pouvez utiliser uniquement du yaourt nature ou du fromage blanc pour une sauce plus légère. La texture sera simplement un peu moins riche.
Quel yaourt utiliser ?
Un yaourt nature classique convient très bien. Pour une sauce plus épaisse et onctueuse, le yaourt grec est également une excellente option.
Peut-on remplacer les crevettes ?
Bien sûr. Vous pouvez utiliser du crabe, du saumon cuit émietté ou même du poulet froid pour créer une salade complètement différente.
Informations nutritionnelles
Cette salade crémeuse de concombre et crevettes peut constituer une option intéressante pour un repas frais et relativement léger.
Les crevettes fournissent des protéines, tandis que le concombre et les tomates apportent notamment de l’eau, des fibres et différents micronutriments.
La principale source de matières grasses provient de la mayonnaise et, dans une moindre mesure, du yaourt selon le produit choisi.
Pour garder un repas équilibré, accompagnez simplement cette salade de pain complet ou d’une petite portion de féculents si vous la servez comme plat principal.
Conclusion
La salade crémeuse de concombre et crevettes est une recette qui fait beaucoup avec très peu.
Elle demande quelques minutes de préparation, ne nécessite pratiquement aucune cuisson et réunit des ingrédients qui fonctionnent merveilleusement ensemble : le croquant du concombre, la douceur des tomates, les crevettes délicates et une sauce crémeuse relevée par la moutarde et le citron.
C’est une recette parfaite pour les journées chaudes, les déjeuners rapides, les pique-niques ou les repas improvisés entre amis.
Alors, sortez vos concombres, quelques belles crevettes et un citron bien frais. Mélangez le tout, laissez reposer une petite demi-heure et servez bien frais. Vous aurez une salade simple, colorée et pleine de fraîcheur qui risque de disparaître très rapidement de la table !
Catégorie
Déjeuner — cette recette convient également à une entrée ou à un dîner léger, mais Déjeuner est la catégorie la plus adaptée parmi les quatre proposées.
