Petit-déjeuner

Il y a des soirs où l’on ouvre le réfrigérateur en se demandant ce qu’on pourrait bien préparer avec quelques légumes. Et puis, parfois, trois fois rien suffit pour faire un plat qui change complètement du quotidien. Ces courgettes au lait de coco et curry en sont un parfait exemple. Avec quelques courgettes, un oignon, du lait de coco et une bonne cuillère de curry, vous obtenez en seulement 30 minutes un plat parfumé, doux et incroyablement crémeux. C’est une recette toute simple comme on les aime : peu d’ingrédients, peu de vaisselle et beaucoup de goût. La douceur du … Read more

Il y a des recettes qui sentent bon la cuisine familiale dès qu’elles arrivent sur la table. La tarte au camembert fondant en fait partie. Avec sa pâte brisée croustillante, son appareil aux œufs et à la crème et surtout ses morceaux de camembert qui deviennent délicieusement fondants à la cuisson, elle offre un vrai moment de réconfort. Pas besoin d’une longue liste d’ingrédients ni de techniques compliquées pour préparer cette tarte salée. En seulement quelques étapes, vous obtenez un plat généreux et convivial, parfait pour un dîner sans prise de tête. Accompagnée d’une belle salade verte et, pour ceux … Read more

Il suffit parfois d’une bonne sauce pour transformer une assiette toute simple en véritable petit repas de fête. Une belle viande grillée, quelques pommes de terre dorées et surtout une sauce au poivre bien crémeuse… voilà le genre de dîner qui fait plaisir à tout le monde autour de la table. Cette sauce au poivre inratable de Cyril Lignac mise sur des ingrédients simples mais savoureux : crème fraîche, échalotes, poivre noir concassé, bouillon de viande, moutarde et une petite touche de cognac. Le résultat est une sauce onctueuse, parfumée et légèrement relevée, sans être agressivement piquante. Le secret tient … Read more

Il y a des recettes qui sentent bon la cuisine familiale dès la première bouchée. Ce gratin de poireaux au saumon fumé et chèvre en fait partie. C’est un plat tout simple, mais avec ce petit quelque chose de chic qui donne l’impression d’avoir préparé un repas spécial. Les poireaux sont doucement fondus à la poêle jusqu’à devenir tendres et presque crémeux. Le saumon fumé apporte sa délicate saveur iodée et légèrement salée, tandis que le chèvre fond sur le dessus et forme une petite croûte dorée absolument irrésistible. J’aime particulièrement cette recette pour les soirs où l’on souhaite manger … Read more

Quand les beaux jours arrivent, la cuisine change elle aussi. Les étals se remplissent de courgettes, d’aubergines, de tomates bien mûres et de poivrons colorés, et l’on a tout simplement envie de mettre le soleil dans son assiette. Le Flan Provençal aux Légumes d’Été est exactement le genre de recette qui fait penser aux repas tranquilles en famille, à une table installée dehors et aux parfums d’herbes de Provence qui s’échappent de la cuisine. Il est fondant, généreux sans être compliqué, et permet de profiter pleinement des légumes de saison. Ce flan de légumes est aussi une excellente manière de … Read more