Il y a des recettes qui, dès qu’on les prépare, embaument la maison d’un parfum si réconfortant qu’on se sent immédiatement transporté dans les souvenirs d’enfance. Le Gâteau aux Pommes Moelleux en Plaque fait partie de celles-là. Rien qu’en sortant du four, il nous rappelle les goûters chez grand-mère, les dimanches après-midi en famille ou encore ces moments simples où l’on partage une part de gâteau tiède avec un thé ou un café fumant.
C’est une recette à la fois simple, généreuse et inratable, parfaite pour toutes les occasions : un goûter rapide, un dessert léger ou même un brunch convivial. Aujourd’hui, je vais vous guider pas à pas pour réaliser ce petit trésor de la pâtisserie maison, avec mes astuces personnelles pour le rendre encore plus irrésistible.
🍎 Pourquoi vous allez adorer cette recette ?
Imaginez un gâteau à la texture douce, fondante, qui se coupe en carrés faciles à partager. Sur chaque bouchée, des pommes légèrement caramélisées viennent se fondre dans une pâte moelleuse et parfumée à la vanille. Et le tout se prépare en un clin d’œil, sans ingrédients compliqués ni techniques difficiles.
Le Gâteau aux Pommes Moelleux en Plaque est :
- Facile et rapide : même si vous débutez en pâtisserie, vous ne pouvez pas le rater.
- Généreux : il se cuit sur une plaque, ce qui permet d’obtenir une grande quantité de parts parfaites pour une famille ou un goûter d’école.
- Économique : des ingrédients simples qu’on a presque toujours sous la main.
- Déclinable : pommes, poires, cannelle, amandes… vous pouvez varier selon vos envies et la saison.
🥄 Ingrédients
Voici la liste des ingrédients de base pour votre Gâteau aux Pommes Moelleux en Plaque :
- 4 à 5 pommes (selon leur taille)
- 250 g de farine
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 100 g de beurre fondu
- 200 ml de lait
- 1 sachet de levure chimique (10 g)
- 1 c. à café d’extrait de vanille (optionnel, mais tellement parfumé !)
- Sucre glace pour la décoration
Substitutions possibles :
- Farine : vous pouvez remplacer une partie par de la farine complète pour une touche rustique.
- Beurre : l’huile végétale (tournesol ou colza) fonctionne aussi très bien.
- Sucre : le sucre roux apportera une note plus caramélisée.
- Vanille : remplacez-la par de la cannelle ou du zeste de citron pour varier les saveurs.
👩🍳 Préparation étape par étape
1. Préparer les pommes
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Lavez et coupez les pommes en fines tranches. Gardez la peau pour un côté rustique et coloré, ou épluchez-les si vous préférez un résultat plus fondant.
Astuce maison : pour éviter que les pommes ne brunissent, arrosez-les d’un peu de jus de citron.
2. Préparer la pâte
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et légèrement mousseux.
- Ajoutez le beurre fondu et la vanille. Mélangez.
- Incorporez la farine et la levure petit à petit, en alternant avec le lait. Continuez de fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
3. Assemblage
- Recouvrez une grande plaque rectangulaire (environ 30×40 cm) de papier cuisson ou beurrez-la légèrement.
- Versez la pâte et égalisez la surface.
- Disposez les tranches de pommes en rosace ou en lignes, légèrement superposées pour un effet visuel élégant.
Petit secret de grand-mère : saupoudrez un peu de sucre roux et de cannelle sur les pommes avant d’enfourner, cela crée une fine croûte caramélisée.
4. Cuisson
- Enfournez pour 25 à 30 minutes.
- Le gâteau est prêt lorsque sa surface est bien dorée et qu’un couteau inséré en ressort propre.
5. Décoration
- Laissez tiédir quelques minutes.
- Saupoudrez généreusement de sucre glace avant de couper en parts carrées ou rectangulaires.
🍽️ Conseils pour servir et conserver
- À déguster tiède : avec une boule de glace à la vanille, c’est un pur régal.
- Au petit-déjeuner : accompagnez-le d’un yaourt nature ou d’un café au lait.
- Goûter d’école : coupez-le en petits carrés faciles à glisser dans une boîte à collation.
Conservation
- À température ambiante : sous une cloche, il reste moelleux 2 jours.
- Au réfrigérateur : jusqu’à 4 jours, mais pensez à le sortir 30 minutes avant de le servir.
- Au congélateur : emballez les parts individuellement, elles se gardent jusqu’à 2 mois.
✨ Notes utiles et variantes
- Version sans gluten : remplacez la farine par un mélange de farine de riz et de fécule de maïs.
- Version végane : utilisez du lait végétal et remplacez les œufs par un mélange de compote de pommes (3 c. à soupe par œuf).
- Version festive : ajoutez une poignée de raisins secs trempés dans du rhum ou parsemez d’amandes effilées avant cuisson.
- Version légère : réduisez le sucre à 100 g et utilisez du yaourt nature à la place du beurre.
❓ Foire aux questions (FAQ)
1. Puis-je utiliser d’autres fruits que les pommes ?
Oui ! Les poires, les pêches ou même les prunes fonctionnent à merveille.
2. Mon gâteau est trop sec, que faire ?
Réduisez légèrement le temps de cuisson ou ajoutez un peu plus de lait dans la pâte la prochaine fois.
3. Peut-on préparer ce gâteau à l’avance ?
Absolument. Il est même souvent meilleur le lendemain, lorsque les saveurs se sont développées.
4. Faut-il éplucher les pommes ?
Non, c’est une question de goût. Avec la peau, le gâteau garde une jolie texture et une touche rustique.
5. Comment rendre le gâteau encore plus moelleux ?
Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche ou de yaourt dans la pâte.
🥗 Informations nutritionnelles (approximatives pour une part sur 12)
- Calories : 210 kcal
- Glucides : 30 g
- Protéines : 4 g
- Lipides : 8 g
- Apport : source d’énergie douce grâce aux pommes et au lait, idéal pour les enfants et les sportifs.
🌟 Conclusion et appel à l’action
Le Gâteau aux Pommes Moelleux en Plaque est bien plus qu’une simple recette. C’est une invitation au partage, à la gourmandise et à la simplicité. Qu’il soit servi en dessert, au goûter ou au petit-déjeuner, il fait toujours l’unanimité.
Alors, sortez vos pommes et votre plaque de cuisson, et lancez-vous ! Vous verrez, c’est un vrai bonheur à préparer et à déguster. Et si vous testez cette recette, n’hésitez pas à la partager avec vos proches, à la personnaliser à votre façon, ou même à laisser un commentaire pour raconter votre expérience.
Parce qu’après tout, la cuisine, c’est avant tout une histoire de transmission et de plaisir partagé.
