Il y a des jours où l’on a simplement envie d’un gâteau doux, sans complication, avec cette petite fraîcheur qui donne envie d’y revenir. Le Gâteau Au Yaourt Crémeux est exactement ce genre de douceur.
Pas besoin de balance sophistiquée ni d’une longue liste d’ingrédients : quelques yaourts nature, des œufs, un peu de farine, du sucre et du beurre suffisent pour préparer un dessert à la texture délicate. Après un petit passage au frais, il devient encore plus agréable à déguster.
C’est le genre de gâteau que l’on prépare un mercredi après-midi avec les enfants, un dimanche après le déjeuner ou simplement lorsqu’une envie de douceur se fait sentir. Une recette facile, familiale et réconfortante, avec ce petit goût de yaourt qui rappelle les desserts maison de notre enfance.
Pourquoi vous allez adorer cette recette ?
Ce Gâteau Au Yaourt Crémeux se distingue du traditionnel gâteau au yaourt par sa texture particulièrement tendre et fondante.
Grâce aux trois yaourts nature, la pâte reste douce et légèrement humide après cuisson. Le repos au réfrigérateur apporte ensuite une sensation fraîche et presque crémeuse en bouche.
Autre avantage : la recette est très rapide. Comptez seulement 10 minutes de préparation, puis laissez le four faire tranquillement son travail pendant 35 minutes.
C’est donc une excellente recette lorsque vous recherchez un dessert facile au yaourt, sans technique compliquée.
Ingrédients
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 2 œufs
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 3 yaourts nature
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- Sucre glace, pour la finition
Quelques remarques sur les ingrédients
Privilégiez des yaourts nature non sucrés afin de conserver l’équilibre de la recette.
Vous pouvez utiliser du yaourt au lait entier pour obtenir une texture encore plus généreuse. Un yaourt nature classique convient également très bien.
Pour le beurre, faites-le simplement fondre puis laissez-le tiédir légèrement avant de l’ajouter à la préparation.
Et pour le sucre glace, inutile d’en mettre beaucoup : un léger voile suffit pour donner au gâteau une jolie finition.
Préparation étape par étape
1. Préchauffez le four
Commencez par préchauffer votre four à 180 °C.
Préparez également un petit moule en le chemisant avec du papier cuisson. Cette précaution facilite grandement le démoulage, surtout parce que ce gâteau possède une texture particulièrement tendre.
2. Fouettez les œufs avec le sucre
Dans un saladier, cassez les deux œufs.
Ajoutez les quatre cuillères à soupe de sucre et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène et légèrement mousseux.
Pas besoin de sortir le batteur électrique : un simple fouet à main fait parfaitement l’affaire.
3. Ajoutez les yaourts
Versez les trois yaourts nature dans le saladier.
Mélangez doucement jusqu’à obtenir une préparation bien lisse.
C’est à ce moment que la pâte commence à prendre cette jolie consistance souple qui donnera au gâteau son côté fondant et crémeux.
4. Incorporez le beurre et la farine
Ajoutez ensuite les deux cuillères à soupe de beurre fondu.
Mélangez, puis incorporez les deux cuillères à soupe de farine.
Travaillez la pâte suffisamment pour éliminer les éventuels petits grumeaux, mais sans la mélanger excessivement.
La préparation doit être fluide et homogène.
5. Versez dans le moule
Versez la pâte dans le petit moule préalablement chemisé de papier cuisson.
Tapotez très légèrement le moule sur le plan de travail pour faire remonter les éventuelles grosses bulles d’air.
Placez ensuite le moule au centre du four.
6. Faites cuire
Enfournez pour environ 35 minutes à 180 °C.
Le gâteau doit être pris sur les bords tout en pouvant rester légèrement souple au centre.
C’est normal si sa texture vous paraît encore tendre à la sortie du four. Elle va continuer à se raffermir en refroidissant, puis davantage encore pendant le passage au réfrigérateur.
7. Laissez tiédir puis placez au frais
À la sortie du four, laissez le gâteau tiédir tranquillement.
Ne cherchez pas à le démouler immédiatement : sa texture délicate pourrait se fragiliser.
Une fois tiède, placez-le au réfrigérateur afin qu’il refroidisse complètement.
Cette étape est importante pour obtenir cette sensation fraîche et fondante qui fait tout le charme du Gâteau Au Yaourt Crémeux.
8. Ajoutez le sucre glace
Juste avant de servir, saupoudrez délicatement le dessus avec un peu de sucre glace.
Pour un résultat encore plus joli, utilisez une petite passoire fine et répartissez le sucre en une couche légère et régulière.
Conseils pour servir et conserver
Le Gâteau Au Yaourt Crémeux se déguste idéalement bien frais.
Servez-le directement après son passage au réfrigérateur, accompagné d’un café, d’un thé ou d’une infusion.
Vous pouvez aussi ajouter quelques fruits frais dans l’assiette :
- des fraises ;
- des framboises ;
- des myrtilles ;
- des pêches ;
- ou quelques morceaux de poire.
Une petite cuillère de coulis de fruits rouges peut également apporter une agréable touche acidulée.
Pour la conservation, gardez le gâteau au réfrigérateur, bien couvert ou placé dans une boîte hermétique. Comme il contient plusieurs yaourts, il est préférable de ne pas le laisser longtemps à température ambiante.
Notes utiles et variantes
Avec de la vanille
Pour parfumer naturellement le gâteau, ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille ou les graines d’une gousse de vanille.
Le résultat sera très doux et particulièrement agréable avec des fruits rouges.
Version citronnée
Vous aimez les desserts frais et légèrement acidulés ? Ajoutez le zeste finement râpé d’un citron non traité.
Vous pouvez également servir le gâteau avec un petit coulis de citron pour renforcer cette note fraîche.
Avec des fruits
Quelques fruits peuvent être ajoutés à la préparation avant cuisson. Des framboises, des myrtilles ou de petits morceaux de pêche fonctionneront très bien.
Évitez toutefois d’en mettre trop afin de ne pas alourdir la pâte.
Pour une version plus gourmande
Vous pouvez accompagner chaque part d’une cuillère de crème fouettée ou d’un peu de fromage blanc.
Quelques amandes effilées légèrement grillées apporteront également une petite touche croquante qui contraste joliment avec la texture fondante.
Version sans gluten
Pour une version sans gluten, remplacez simplement la farine de blé par une farine ou un mélange de farines certifié sans gluten adapté à la pâtisserie.
Si vous cuisinez pour une personne atteinte de maladie cœliaque, veillez également à choisir des ingrédients portant les garanties adaptées et à éviter les contaminations croisées.
Foire aux questions
Pourquoi mon gâteau est-il encore très mou à la sortie du four ?
C’est tout à fait normal. La texture du Gâteau Au Yaourt Crémeux reste tendre lorsqu’il est chaud. Le refroidissement et surtout le passage au réfrigérateur permettent au gâteau de se raffermir.
Peut-on préparer ce gâteau la veille ?
Oui, et c’est même une très bonne idée. Une nuit au réfrigérateur lui permettra de développer une texture encore plus fraîche et fondante.
Peut-on utiliser des yaourts aromatisés ?
C’est possible, mais il faudra tenir compte du sucre et du parfum déjà présents dans les yaourts. Avec des yaourts aromatisés, le résultat sera plus sucré et plus parfumé.
Comment éviter que le gâteau se casse au démoulage ?
Utilisez du papier cuisson et laissez le gâteau tiédir avant de le manipuler. Pour encore plus de sécurité, vous pouvez attendre qu’il soit bien refroidi avant de le sortir du moule.
Peut-on congeler le gâteau ?
Ce n’est pas la meilleure option pour conserver sa texture crémeuse. La congélation puis la décongélation peuvent modifier sa consistance et le rendre plus humide.
Informations nutritionnelles
Ce gâteau est une douceur relativement simple, composée principalement de yaourt, d’œufs, de farine, de sucre et d’une petite quantité de beurre.
Les yaourts apportent notamment des protéines et du calcium, tandis que les œufs contribuent à la texture et à la richesse du dessert.
Il reste toutefois un dessert sucré, à apprécier dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée. Sa petite taille, prévue pour quatre personnes, permet de servir des portions raisonnables.
Conclusion : le petit gâteau frais qu’on aime refaire
Le Gâteau Au Yaourt Crémeux prouve une fois encore qu’il n’est pas nécessaire de compliquer les choses pour se régaler.
Avec seulement quelques ingrédients du quotidien et une dizaine de minutes de préparation, vous obtenez un dessert doux, fondant et délicieusement frais. Le passage au réfrigérateur lui donne cette texture particulière qui change du traditionnel gâteau moelleux.
C’est une recette parfaite pour terminer un repas en douceur, accompagner un goûter ou simplement satisfaire une petite envie sucrée.
Alors, sortez vos yaourts du réfrigérateur, préchauffez le four et lancez-vous ! Et si vous ajoutez une touche de vanille, de citron ou quelques fruits rouges, n’hésitez pas à partager votre variante préférée avec vos proches.
