Pourquoi vous allez adorer cette recette ?
Imaginez un soir d’automne, la pluie qui frappe doucement aux fenêtres, et cette bonne odeur de légumes gratinés qui envahit la maison… Le Gratin Fondant à la Courgette a ce pouvoir magique de nous rappeler les plats de famille partagés autour de la table.
Chez ma grand-mère, il n’y avait pas de dimanche sans gratin. Chaque fois, elle y mettait ce qu’elle avait sous la main : des courgettes du jardin, quelques pommes de terre et bien sûr une belle couche de fromage gratiné. C’est simple, réconfortant et ça fait toujours plaisir.
Si vous cherchez une recette facile, savoureuse et qui plaît aux petits comme aux grands, ce gratin est exactement ce qu’il vous faut. Et en plus, il se prépare avec des ingrédients accessibles, que l’on a souvent déjà à la maison.
Les ingrédients
Pour réaliser ce délicieux Gratin Fondant à la Courgette, vous aurez besoin de :
- 500 g de belles courgettes (fraîches de saison, c’est encore mieux !)
- 3 pommes de terre (variété à chair ferme, pour qu’elles tiennent bien à la cuisson)
- 300 g de mozzarella râpée (ou un mélange de fromages pour plus de goût)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 branches de thym
- 30 g de beurre
- 3 œufs
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- 1 filet d’huile d’olive
- 2 pincées de cumin
- Muscade râpée (au goût)
- Sel et poivre
Petites astuces de substitution :
- Vous pouvez remplacer la mozzarella par de l’emmental, du comté ou même un reste de fromage de chèvre.
- La crème fraîche peut être remplacée par du yaourt nature pour une version plus légère.
- Pas de thym sous la main ? Une pincée d’herbes de Provence fera aussi merveille.
Préparation étape par étape
Voici la recette expliquée pas à pas, comme si je vous la montrais directement dans ma cuisine :
- Préparer les légumes
- Lavez les courgettes.
- Pelez les pommes de terre, puis coupez-les en rondelles fines.
- Émincez l’oignon et hachez l’ail.
- Pré-cuisson des pommes de terre
- Faites bouillir de l’eau salée.
- Plongez-y les rondelles de pommes de terre pendant 5 minutes seulement.
- Égouttez-les soigneusement.
- Préparation de la garniture aux courgettes
- Dans une poêle, faites revenir les courgettes avec l’oignon émincé et un filet d’huile d’olive.
- Ajoutez une pointe d’ail haché pour relever le goût.
- Laissez cuire 5 minutes, juste le temps que les courgettes rendent un peu d’eau.
- Préchauffer le four
- Allumez votre four à 210°C (thermostat 7).
- Préparer l’appareil aux œufs
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche.
- Ajoutez du sel, du poivre, une pincée de cumin et un soupçon de muscade.
- Mélangez bien : c’est ce qui donnera au gratin sa texture fondante et onctueuse.
- Monter le gratin
- Beurrez un plat à gratin.
- Parsemez le fond d’ail haché.
- Disposez une première couche de pommes de terre.
- Ajoutez les courgettes revenues.
- Saupoudrez de thym frais ciselé.
- Versez la préparation aux œufs par-dessus.
- Recouvrez généreusement de mozzarella râpée.
- Cuisson
- Enfournez pour 30 minutes.
- Le dessus doit être bien doré et gratiné.
Conseils pour servir et conserver
- À servir chaud, directement à la sortie du four, accompagné d’une salade verte croquante ou d’une soupe légère pour un repas complet.
- Ce plat se marie parfaitement avec un verre de vin blanc sec ou une tisane aux herbes pour une version plus douce.
- Pour conserver : gardez les restes au réfrigérateur, couverts, jusqu’à 2 jours. Réchauffez au four pour retrouver le côté gratiné, plutôt qu’au micro-ondes qui ramollit le fromage.
Notes utiles et variantes
- Version végétarienne : la recette l’est déjà, mais vous pouvez remplacer la mozzarella par un fromage plus corsé comme le bleu ou le chèvre.
- Version végane : utilisez une crème végétale (soja, avoine) et un fromage végétal fondant. Les œufs peuvent être remplacés par du tofu soyeux mixé.
- Sans gluten : parfait, ce gratin n’en contient pas !
- Avec plus de gourmandise : ajoutez des lardons grillés ou du jambon entre les couches.
Foire aux questions (FAQs)
1. Puis-je préparer ce gratin à l’avance ?
Oui, vous pouvez le monter quelques heures avant et le garder au frais. Enfournez-le juste avant de passer à table.
2. Peut-on congeler ce gratin ?
Oui, mais mieux vaut le congeler après cuisson. Réchauffez-le doucement au four pour retrouver le moelleux.
3. Est-ce que je peux remplacer les pommes de terre par un autre légume ?
Bien sûr ! Essayez avec de la patate douce, du panais ou même de la courge pour une touche sucrée-salée.
4. Est-ce adapté aux enfants ?
Oui, c’est une excellente manière de leur faire manger des légumes sans grimace. Le fromage gratiné aide toujours !
Informations nutritionnelles (approximatives pour une portion)
- Calories : 310 kcal
- Protéines : 14 g
- Glucides : 18 g
- Lipides : 20 g
C’est un plat équilibré qui apporte des fibres (courgettes), de l’énergie (pommes de terre) et du calcium (fromage).
Conclusion et appel à l’action
Le Gratin Fondant à la Courgette n’est pas seulement une recette, c’est une petite déclaration d’amour à la cuisine familiale. Simple, généreux et plein de saveurs, il a tout pour devenir l’un de vos classiques.
Alors, la prochaine fois que vous cherchez une idée de repas réconfortant, essayez ce gratin ! Invitez vos proches, partagez-le, et surtout, racontez-moi en commentaire vos propres variantes et astuces.
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