Pourquoi vous allez adorer cette recette ?
Imaginez un plat qui embaume la cuisine dès l’ouverture de la papillote : le parfum sucré de l’ananas, le côté caramélisé de la sauce teriyaki, la tendreté du poulet et le croquant des légumes… Tout cela sans effort, sans vaisselle compliquée, et avec une cuisson saine. Voilà la magie des blancs de poulet à l’ananas en papillote !
Ce plat, je l’ai découvert un été, lors d’un barbecue entre amis. Une amie avait préparé ces papillotes directement sur la grille, et à la première bouchée, tout le monde a été conquis. Ce mélange sucré-salé rappelle les vacances, les repas légers au bord de la mer, mais aussi ces soirées où l’on veut bien manger sans passer des heures derrière les fourneaux.
📝 Les ingrédients pour 2 personnes
- 🍗 2 blancs de poulet (sans peau ni os, tendres et juteux)
- 🍍 1 tasse d’ananas frais en morceaux (l’ananas en boîte fonctionne aussi, mais égouttez-le bien)
- 🥢 60 ml (¼ tasse) de sauce teriyaki (apporte la note sucrée-salée asiatique)
- 🫒 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 🌶️ 1 poivron rouge en lanières
- 🥕 1 carotte en fines lamelles
- 🥒 1 courgette en rondelles
- 🧅 2 oignons verts ciselés (à ajouter juste avant de servir)
- 🧂 Sel et poivre au goût
- ✨ Papier aluminium pour former les papillotes
👉 Variantes ingrédients :
- Pas de poivron ? Remplacez par du brocoli ou des champignons.
- Pas de sauce teriyaki ? Une sauce soja sucrée ou un mélange miel + sauce soja fait très bien l’affaire.
- Envie de piquant ? Ajoutez un peu de piment frais ou une pincée de flocons de chili.
👩🍳 Préparation étape par étape
1️⃣ Préchauffer le four
Mettez votre four à 200 °C (400 °F). Pendant ce temps, préparez vos légumes et découpez l’ananas en morceaux.
2️⃣ Préparer les papillotes
Coupez 2 grandes feuilles de papier aluminium. Déposez un blanc de poulet au centre de chaque feuille. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.
3️⃣ Ajouter les garnitures
Disposez autour et sur le poulet : l’ananas, le poivron rouge, la carotte et la courgette. Cela crée une papillote colorée, appétissante et équilibrée.
4️⃣ Assaisonner
Nappez généreusement de sauce teriyaki. C’est elle qui donnera le petit goût caramélisé et exotique.
5️⃣ Fermer et cuire
Refermez hermétiquement les papillotes. Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la température interne atteigne 75 °C (165 °F).
6️⃣ Servir avec style
Ouvrez délicatement les papillotes (attention à la vapeur !), puis parsemez d’oignons verts frais avant de déguster.
👉 Astuce barbecue : vous pouvez cuire les papillotes directement sur la grille d’un barbecue, feu moyen, environ 20 minutes. Résultat garanti !
🍽️ Conseils pour servir et conserver
- Avec quoi accompagner ce plat ?
- Un simple riz basmati ou du riz jasmin parfumé.
- Des nouilles sautées pour rester dans l’esprit asiatique.
- Une salade croquante si vous voulez garder la légèreté.
- Conservation :
- Les restes se gardent 1 à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Réchauffez doucement au four ou à la poêle (évitez le micro-ondes qui dessèche le poulet).
🌿 Variantes et idées créatives
- Version exotique++ : ajoutez quelques morceaux de mangue ou de noix de coco râpée pour un parfum encore plus tropical.
- Version méditerranéenne : remplacez l’ananas par des tomates cerises et des olives noires, et la sauce teriyaki par un filet de citron + herbes de Provence.
- Version épicée : incorporez un peu de gingembre frais râpé ou une cuillère de pâte de curry rouge.
❓ Foire aux questions (FAQs)
1. Peut-on utiliser du poulet congelé ?
Oui, mais laissez-le décongeler complètement avant de préparer les papillotes, sinon la cuisson sera inégale.
2. Puis-je remplacer le papier aluminium ?
Absolument ! Utilisez du papier cuisson plié en papillote, ou même une petite cocotte en céramique avec couvercle.
3. Est-ce que je peux préparer les papillotes à l’avance ?
Oui, préparez-les le matin (ou la veille au soir) et gardez-les au frigo. Il suffira de les enfourner au moment du repas.
4. Peut-on faire cette recette avec un autre type de viande ou poisson ?
Tout à fait : le saumon, le cabillaud ou même des crevettes fonctionnent très bien avec l’ananas et la teriyaki.
⚖️ Informations nutritionnelles (par portion environ)
- Calories : ~350 kcal
- Protéines : 32 g
- Glucides : 22 g
- Lipides : 12 g
👉 Résultat : un plat léger, riche en protéines, avec des fibres grâce aux légumes et un petit côté sucré grâce à l’ananas.
🎉 Conclusion : à vos papillotes !
Les blancs de poulet à l’ananas en papillote sont la preuve qu’on peut cuisiner rapidement, sainement et avec beaucoup de goût. C’est un plat simple mais qui fait toujours son petit effet, que ce soit en semaine ou pour un dîner entre amis.
Alors, la prochaine fois que vous cherchez une idée de repas qui change du poulet rôti classique, essayez cette version sucrée-salée. Je vous garantis que vous aurez envie de la refaire encore et encore !
👉 Et vous, dites-moi : vous êtes plutôt team ananas ou vous préférez la variante citron-méditerranéenne ? Partagez vos idées et vos versions dans les commentaires !
